味道江湖----独门秘笈精制巴蜀美味
【味道江湖】
地址:309 Forest Rd Hurstville 订餐热线:0295861983 0423537936
第一次听朋友说起这个名字的时候,我不禁的开始有些好奇,这家店在我心里懵懂的幻想体居然有点同福客栈的模样。江湖,何为江湖?有人汇聚的地方即为江湖。它不仅仅存在于古龙的那些侠胆柔肠的武侠小说中,它也存在于刀光剑影里的后厨房。
若要论起美食中的江湖,就不得不提起巴蜀之地的成都。各种看似平凡无异的调料,经过厨师独家秘笈的调和与精炼,飘散出奇特的勾魂摄魄的香气,也赋予了食物又一次的新生。
对于牛油火锅,一直都是抱有好奇心的,却一直都不敢去尝试,总是多少担忧着自己无法驾驭那热辣奔放的节奏,无法豪迈又带有一丝柔情的去品尝出它专属的食之味。据说一份合格的牛油火锅,最关键之处就在于对牛油提炼火候的把握了。多一分,香味难聚逸散,少一分,则会只剩油腻寡淡。
而涮此锅的不二之选当然就是毛肚了,只需轻轻放入翻滚的汤锅中短短数秒即可食用。毛肚的绝妙就在于它表面的那些枝桠会在筷子起落的那一瞬间,尽可能的去吸附漂浮在汤料表面中的精华,对于吃火锅的人则是绝妙的一种体验。
甚是奇怪的是,就算那锅子里的汤汁看起来全是火辣辣的红褐色,味道却并不如想象中的那般冷艳可怕,反而是有着欲语还休的回味感,无论是香麻的花椒,还是干爽的辣椒,都已经让我的味觉迷失在深处不想再找到返回的良方了。
若是觉得牛油火锅无法满足,那不如就再来一个独家秘方的香辣蟹。选用悉尼当地新鲜的花蟹,加上秘制并多次改良的配方,瞬间在味道上秒杀了我吃过的所有类似的香辣锅。这种美味佳品趁热吃还是极好的,不仅麻辣咸香够味,而且肉质入味鲜嫩的口感也是很让人着迷的。最难得的是,在这颇为寒凉的冬季,嘬完了最后的那只蟹腿,还可以让店家把锅底拿下去略微加工成火锅锅底继续涮菜吃。这样不仅有了麻辣锅的爽脆,还有了火锅的一汪柔情深似水。
不过对于食肉族的小伙伴们来说,这个分量十足的干锅羊排真是找不到任何一个拒绝的理由。每一块肥瘦间隔相似的羊排依偎在土豆条的旁边,用小火轻轻煨着,当羊肉中的油脂分泌出来被土豆毫不吝啬的吸附掉。我真的有想要把体重的数字抛到脑后,大快朵颐的先慰劳到五脏庙,这着实的是一件难以抵挡的诱惑。
店家老板一直信奉的就是味道可以战胜一切,没有任何奢华的装修,而是潜下心来在地球的另一端钻研着家乡最正宗的美味。当前来的食客犹如多日未见的老友来与老板寒暄时,我想我才真正体会到何为江湖味道中的一叶泛舟。
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