香辣过瘾自制家庭版麻辣香锅:不放一滴水的砂锅焗黄鱼
香辣过瘾??自制家庭版麻辣香锅
分享~我家经常做的麻辣香锅~香辣过瘾~内容丰富~还可以顺便打扫冰箱?? 海鲜~肉~蔬菜~想吃啥放啥!比外面卖的干净卫生还实惠?
用料:
玉米 1根,香菇 几朵,土豆 1-2个,莲藕 1段,西兰花 几朵,青笋 一段,鸡翅 几个,大虾 几只,蟹柳 适量,大蒜 几瓣,干辣椒 一把,火锅底料 1块,生抽 2-3勺,白糖 1勺,盐 适量,熟白芝麻 适量
步骤 1
准备好食材,蔬菜洗净切片,切段,鸡翅切花刀
步骤 2
东菱小食锅换上深煮锅加水烧开,分次放入各种蔬菜焯水,煮到7-8分熟、最后放鸡翅?料酒煮熟
步骤 3
煮锅倒掉水,烧热后倒2勺食用油,比平时炒菜多一点,放入火锅底料炒出红油
步骤 4
放入大虾,鸡翅,大蒜,姜片干辣椒翻炒到大虾炒熟,鸡翅表皮发焦
步骤 5
放入所有蔬菜翻炒,?生抽,白糖,盐,翻炒均匀
步骤 6
翻炒到调料被食材吸收,表面撒白芝麻即可! 平时周末我家经常会做一锅麻辣香锅、用东菱小食锅,煎,煮,炒,空气炸,多功能一锅搞定三口之家刚好煮一锅~做好直接端上桌,特别方便!
不放一滴水的砂锅焗黄鱼
我们家很喜欢吃黄鱼,感觉黄鱼这么做很好吃,鲜嫩入味,而且很简单。
用料:
黄鱼 一条700克左右,五花肉 薄薄的6.7片,生姜 4.5片包邮大蒜 5.6瓣,盐 少许,生抽 一勺,老抽 几滴,料酒 三大勺,糖 一撮,小葱 一点,干辣椒 个
步骤 1
准备一口耐烧的砂锅
步骤 2
黄鱼去内脏和鱼鳃洗净,从肚子切开,不好描述,就是让它趴着吧 鱼身体两面撒一点点盐,别撒多了,容易咸。五花肉切薄薄的片备用。
步骤 3
砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅,真的就一点点油就行,五花肉会出油的,
步骤 4
放入生姜片和五花肉煸出油脂
步骤 5
放入黄鱼,煎一会,中途可以端起锅晃动一下,防止沾底,然后加一撮糖,放切碎的蒜瓣,倒入一些生抽,几滴老抽,加入黄酒,黄酒大概刚到鱼身体的一半就行,盖上盖子中小火焖烧,
步骤 6
调味品全部放好啦,中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点
步骤 7
这个状态,汤汁变少就可以关火了,盖上盖子焖5.6分钟
步骤 8
出锅,撒葱花,还等什么?开吃吧
步骤 9
来一口
小贴士:
黄鱼提前十分钟撒盐就好了,烧的时候不用另外加盐,当然,如果你口味很重,可以稍微加点盐哈,根据自己口味来调整。我用的勺子比汤匙大一点的。