“黑心”老坛酸菜被央视曝光！酸菜鱼、方便面还能吃吗？

昨日（3月15日）是消费者权益日，央视曝光土坑酸菜的新闻立即引爆全网。

以制作酸菜闻名的插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而其外面收购来的“土坑酸菜”，酸菜制作过程是这样的：

（图源：微博视频截图）

记者了解到，制作酸菜的工人们有穿拖鞋，也有光脚的，直接踩在酸菜上，甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

而且，这样不卫生、各项指标有问题的插旗菜业与康师傅、统一等一大批知名企业建立了产品代加工、原料直供等方面的战略合作关系。

这让广大网友唏嘘不已，吐槽道：

（图源：微博评论区）

酸菜作为一种下饭菜，由于酸爽可口，成为很多人餐桌的必备菜，甚至当做闲时零食。殊不知，酸菜作为一种腌制品，是不宜多吃的，因为可能惹病上身！

爱吃酸菜也有错？！

生活中，不少人都喜欢吃酸菜，酸菜不仅味道吸引人，而且开胃。

我们在市面上购买的小包酸菜零食，看似简单卫生，其实远没有想象中那么简单。为了防腐和增加色泽，在食品里增添一些防腐剂等，如添加亚硝酸盐。

上述案例中，插旗菜业在酸菜的防腐剂方面，记者暗访相关人员。他们表示也有一点“打擦边球”，防腐剂的量在一开始添加的时候是超标的，“夏天一般会超过2-10倍”，但是随着时间的推移，慢慢就不超标了。

有朋友可能会问了，吃了亚硝酸盐对人体健康有害吗？

确实，亚硝酸盐在生活中并不少见，在肉、火腿、香肠、鱼、肉制成的成品中都会添加亚硝酸盐，适量的亚硝酸是不会影响健康的，但是如果添加超量或食用过多就可能产生不利影响了。

人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒，严重的情况下还可能导致身体出现癌症等。

预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩的酸菜水喂养实验老鼠，老鼠也容易得食管癌和肠胃癌。

爱吃酸菜没有错，但是要适量吃，吃健康的酸菜，那么要如何选购酸菜呢？

我要吃健康的酸菜！

想吃酸菜， 又担心 身体健康，如何“ 鱼 和熊掌 兼 得 ”呢？ 别急， 家医君给大家支几招：

1、尽量通过正规渠道购买

如大型超市、正规农贸市场，这些场所一般需要相关卫生部门的审查，食品安全较有保障。

2、相信大品牌

比起许多零售、不知名的品牌，大牌出现安全问题的可能性比较小，想吃酸菜，好品牌很重要！

3、酸菜的包装

酸菜的塑料袋包装如果出现包装破损、漏气、胀气等情况，就不要购买了，如果在家里冰箱发现这种情况，那就要丢弃了。

4、闻酸菜味道

买到酸菜，除了看生产日期、保质期外，闻一下包装里的酸菜是否有异味，如酸臭味，这可能是杂菌污染导致的，这时候最好还是丢掉吧！

也有些 朋友可能会制作酸菜，觉得 自己制作的酸 菜 当然更加 健康 卫生 ，于是大吃特吃 。自己制作的酸菜就可以放肆吃？

其实，这也是错误的做法，任何食物吃多了都会或多或少的影响健康，何况是腌制的酸菜。

而且，从营养的角度来说，酸菜的营养价值不高，如果存放的时间太长，反而营养已经流失。

因此，家医君建议大家：适量吃酸菜，饮食中最好不要以酸菜为主~

编辑：丘芷言