比起手磨咖啡,速溶咖啡的这3宗罪,最终只能遭到无数人的嫌弃
不知道大家在童年时期,是否怀念过那种大玻璃瓶装的速溶咖啡?
不过一旦品尝起来,第一反应就是----这玩意咋比药还难喝?
不同于如今人们对咖啡的追求,那个时候,人们对于这种咖啡看法极为复杂,一方面深受着电影、电视里咖啡文化的影响,另一方面却难以忍受这种酸涩的味道。
于是为了迎合大家的口感,厂家们也开始想尽各种办法。
觉得味道苦?于是加点糖进去;
觉得冲泡手续太繁琐?于是直接三合一速溶咖啡出现,直接一步到位;
觉得价格太贵买不起?于是直接从大拼装变成小袋装,搭配各种促销行动......
也正因如此,速溶咖啡也开始走进大家的生活当中。
速溶咖啡,还真不是一定好的选择
速溶咖啡由于价格便宜,因此往往会使用良莠不齐的咖啡豆,再加上技术的硬伤,无法保留住咖啡豆的风味。
因此,这就是为什么比起手磨咖啡,速溶咖啡的味道却如此不堪一击。
不过比起味道,速溶咖啡还存在一个弊端-----糖分太大!
为了迎合多数人的口味,厂家们会添加白砂糖、植脂末等,其中植脂末就是我们常说的奶精,有些植脂末可能还存在反式脂肪酸-----氢化植物油。
大量的糖分以及反式脂肪酸进入人体,会带来哪些影响?
第一,长胖
要知道,一袋大约15g的速溶咖啡,几乎有8成都是糖,而成年人每日添加糖限量大约在50g,你大概喝2小袋速溶咖啡,几乎就占了一大半份额。
而由于速溶咖啡含糖分比较高,长期性饮用速溶咖啡会导致身体长胖。
第二,血糖值出现波动
针对糖尿病患者们来讲,在喝咖啡的情况下,沒有留意看成分表,喝了添加糖分的速溶咖啡,会非常容易让血糖值造成波动。
有研究发现,一杯速溶咖啡之中,接近75%的成分是添加糖,这种糖不但对糖尿病患者们不好,正常人喝过多的速溶咖啡也是有危害的。
第三,提升心血管病症
由于速溶咖啡中添加了奶精,奶精是一种特殊的添加剂,这类化学物质的主要成分便是氢化植物油、葡萄糖浆及其各种各样防腐剂构成的。
而氢化植物油并不是一般的食用油,它是一种反式脂肪,平常摄入非常容易提升血液中的碳水化合物的含量。
血液中的碳水化合物含量上升了,毫无疑问也就提升了心血管病症的风险性。
其实,商家们一方面为了迎合消费者的喜好,另一方面为了对于产品的保质期等因素考虑,因此往往会费尽心思添加不同的配料。
但只要是合理添加的正规产品,安全性无需过于担心。
而真正需要担心的是,是“三合一”速溶咖啡中的糖、饱和脂肪以及可能存在的反式脂肪。
对于这些人,无论是否是速溶咖啡,都不建议过多饮用:
1、少年儿童和青少年儿童
未满十八岁的未成年人,身体处在发育的环节,学习繁忙压力也很大,假如摄取过多的咖啡因,就会危害睡眠质量和人的大脑,针对这二种群体,最好是不必喝咖啡。
2、怀孕的女士
针对孕妈妈来讲,并不是不可以喝咖啡,只是不建议过多地喝咖啡。咖啡因会刺激到肚子里的宝宝胎动,长期如此就会让肚子里的宝宝发育受影响。
若真的要喝,建议量要减掉一半。
3、患有胃溃疡的人群
这类群体一般是胃液代谢较多,导致了胃粘膜损害,过量喝咖啡会增加对胃粘膜的刺激性。因此有胃溃疡的朋友们,就算是再想喝咖啡,也需要控制好量。
当然,如今随着市场不断变化,目前也可以健康的速溶咖啡。
比如速溶黑咖啡,再搭配牛奶的组合,不仅能够喝到柔滑奶香,不必担心糖与植脂末,还能吸收牛奶的蛋白质与钙。
参考文献:
【1】符伟扬. 冻干技术在速溶咖啡生产中的应用[J]. 包装与食品机械, 2000, 18(4): 19-21.
【2】丁莉, 侯媛媛. 中国咖啡产业形势分析及发展建议[J]. 热带农业科学, 2019, 3.