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|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目,用中国人的舌尖、中国人的胃,带你尝遍墨尔本美食!
给大家解释这个现象就像在解释一个自然界的骗局,但这的确是件真事呀:
腰果是从“腰果苹果”底部长出来的:
大家叫它“疯狂的苹果!”(crazy apple!)
上图中那个黄色的“腰果苹果”一般被称为“适配水果”,看起来像腰果的手提包一样----这个手提袋下面那个其貌不扬的肾形部分,才是我们在超市里看见出售的“腰果”。更搞笑的是,其实从植物学上说,腰果并算不上是“坚果”,它其实是“种子”。(oh,whatever! )
腰果苹果能吃吗?(替吃货们问…)
当然可以吃!
腰果苹果是一种精巧的适配水果。之所以叫“适配水果”,是因为它长在花朵的卵巢之外。(想深究这个问题的宝宝们去问谷哥吧。)
西班牙语里,腰果苹果被称为“marañón”,它们可以被做成果汁,果酱……
甚至可以被酿成一种叫fenny的烈性酒(据说fenny适合和可乐兑在一起喝)
成熟的腰果苹果呈红黄色,还常被用在印度烹饪中:加在咖喱里做甜味剂。
不过不幸的是,这种果子很“娇气”,果汁很容易染到衣服上,所以在很多国家,腰果苹果被用来喂牲畜。
毒物!毒物!
自然界也是忒神奇了,像腰果这种美味的坚果,外面包裹了N层有毒的皮,目的就是,告诉吃果子的小动物:憋摸我!
N层皮的外面还有双层壳,这壳里含有一种酸,要是不小心皮肤接触了,会起皮疹。不过另一方面,这种酸也有医用价值:它含有一定的抗菌效果,已被用于制作有抗菌作用的牙膏。
腰果的果实在变成大家熟悉的米色之前,其实是上图这种绿油油的颜色。
美国普渡大学向大家解释了腰果是怎么从巴西散播到其他热带气候的国家的……重点在那个“腰果苹果”:
腰果原产于巴西东北部,16世纪时,葡萄牙商人把它引进到莫桑比克和印度沿海岸地区,最终,这种植物在东非和南美北部的热带地区也被广泛种植。
生产和加工腰果的果实是一个复杂的过程。因为腰果壳里含有的毒性,很长时间以来,拉丁美洲和西印度其实对加工“腰果苹果”更为热衷,他们通常把腰果果仁直接扔掉,或者只少量的加工:
真是暴敛天物……
当然,腰果的原产地巴西还是有很高的腰果加工工艺滴!在莫桑比克,腰果苹果在很长时间里也都比腰果要食用得更广泛。直到1972年,如何将2百万吨的腰果苹果制成果汁和糖浆成了腰果加工业的重点研究对象。
为了证明“腰果苹果”真的存在(我真的不是忽悠你们喔!)还是给大家看看真正的腰果树和果实吧:
最后和大家分享一个有饭君最爱的腰果食谱:
蜜汁腰果
好次得停不下来的健康零食!做法炒鸡简单!
原料:
450g无盐腰果
2 tablespoon蜂蜜
2 tablespoon橄榄油
2 teaspoon海盐
方法:
1.将烤箱加热到180度;
2.在烤盘中垫上烤盘纸;
3.混合均匀原料中的后三种,倒在腰果上;轻轻摇晃盛腰果的容器,让混合蜜汁均匀的裹在腰果上;
4.将裹好混合蜜汁的腰果均匀的倒在烤盘上,烤制8-10分钟,中间搅拌一次(或到腰果变得金黄);
5.将烤盘从烤箱中取出,把腰果晾凉后装入密封容器。
或者,你可以选择一次把它们吃光了!哈哈!
(来源:urbanlist)
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