收藏贴！澳洲这些鱼都叫什么？怎么吃？科普澳洲最强鱼类大百科，看完可以直奔市场买鱼咯！

虽说生活在

土澳这个靠海的国家，

能享受丰富的海产，

对吃货来说本该是超级幸福的事

但是，

小编却老听不少朋友抱怨，

澳洲的鱼可真难吃，

不仅叫不出名字，买回去了也不会做...

小编今天就给大家强势科普下，

澳洲超市里的这些鱼都叫啥，怎么吃...

1. 石斑鱼 Coral Trout

没错儿！就是这个红红的大家伙，不过咱们在超市和海鲜市场上见到的正常大小是下面这样的~

这种鱼可能是澳洲最受欢迎的一种鱼类了，除了清蒸以外，可能没有更好能体现出它味道的办法！

简单的蒸过之后，配上少许酱汁和调料就很好吃啦！

2. 盲曹 Barramundi

这个撅着嘴的就是盲曹，又叫澳洲肺鱼。它生活的水域介于咸水和淡水之间，只有背部的大刺，所以吃起来也很easy！

清蒸盲曹可是中国菜肴里很受欢迎的一款，但其实它既可以清蒸也能红烧，还可以做烤鱼或者直接下油煎炸。算是能够适应各种做法的一款鱼！

3. 鲷鱼 Snapper

照例先发放上一张巨型款，澳洲海域捕到的超大只Snapper，

这种鲷鱼是海鱼的一种，所以腥味会大一点，所以相比前两种可以清蒸的，这种鱼可能红烧或做烤鱼更好吃！

但千万不要烤太久，不然容易干，如果是将肉片切下来在烤架上烧烤，会比整条鱼更好吃哦！

4. 白鳊鱼 Silver Bream

浑身闪着银光的白鳊鱼其实是鲷鱼的一种，相对于前面几个大家伙来说，白鳊鱼的体型比较小巧，唯一的缺点是骨头有些多，但清蒸的做法，也是非常美味的！

5. 剥皮鱼 Ocean Jacket

通常我们在市场上看到的剥皮鱼都是这个样子，切掉头部的。要说为什么叫剥皮鱼这个名字，顾名思义，这种鱼的皮很容易剥去。

除此之外它做菜的还有个重要的优点：没有小刺~

加上豆豉清蒸，或者煮汤都是超好的选择！

煮汤还很容易有奶白的效果，做完看着很有成就感呢！

6. 彩虹鱼 Rainbow Trout

居然有种鱼的名字和彩虹联系在一起，听起来就很浪漫有没有！而且通常这种鱼的价格也非常便宜~

因为市场上卖这种鱼都是清理干净，称净重的，但是买回来别忘记刮鱼鳞哦！

这种鱼呢和三文鱼是一个家族的，鱼鳞非常细软，会变色的感觉，鱼肉是粉红色的，虽然有些Local会选择煎的方法，但小编最推荐清蒸，这样做出来的彩虹鱼，鱼肉最细腻，口味也不会特别重~

7.  鲬鱼 Flathead 

鲬鱼这家伙，你见一次肯定就记得，因为它的模样实在太特别了！

可能是因为头两侧的胡须，这种鱼还有个形象的别称叫“村长鱼”~

虽然没有Snapper那样重的海腥味，但鲬鱼有些许土腥味，所以不推荐清蒸，选择红烧的做法是最好吃的！

8.  红鱼 Ocean Perch（Red Fish）

正如它的名字一样，这种鱼浑身通红，非常艳丽，眼睛大的像铜铃！生活在深水中的它，油份相对重，但是肉质很嫩，常用作Fish&Chips的就是它了！

裹粉后油炸能很好地保持它嫩滑的口感！或者用香草调料腌制后烤着吃，最后淋上柠檬汁，就是非常地道的Local吃法咯！

9.  鳕鱼 Whiting

鳕鱼的肉质跟它的名字一样，做好后白白嫩嫩的，同样也是做Fish & Chips很适合的，切下鱼肉，裹上裹点炸粉，放在油锅里滚一滚，自制Fish & Chips就做好啦！

10.  比目鱼 Flounder

比目鱼又叫多宝鱼，其实咱们国内也有，但当然澳洲这边更便宜！

一般的做法是清蒸，但由于澳洲这边的多宝鱼皮质太厚，通常都会选择去掉皮，鱼肉切片煎着吃~

10.  鲶鱼 Catfish

这可是澳洲特有的品种，特点是鱼肉经煮不容易烂，做法可以和常用作水煮鱼的Basa类似~

好啦，

上面这些就是澳洲市面上

最常见的鱼种类和做法，

还有些没有提到的欢迎小伙伴们留言补充！

记住每个的名字，

下次出门去超市或海鲜市场，

就不要一脸懵逼啦~

练就好一身蒸、煮、炸、煎的好本领，

接下来就赶紧拿着这篇“小指南”

赶紧去买鱼回来吃吧~~