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进价才3毛4!这些香味四溢的烤肠里到底是什么?(图)

2017-09-22 来源: 凤凰资讯 原文链接 评论10条

不少小伙伴应该还记得之前有篇文章

内容大致是,街边2元钱一根的烤肠里究竟是啥肉?

看完之后简直刷新了小编对烤肠的认知

但是,下面的内容,大概就快让烤肠在小吃界地位不保了...

进价才3毛4!这些香味四溢的烤肠里到底是什么?(图) - 1

图自网络

烤肠外焦里嫩、香味四溢,是许多人钟爱的小吃。

不过这些看起来物美价廉的烤肠,成本是多少?到底有没有肉?用的是些什么肉呢?

最便宜烤肠售一元,进价仅三分之一

记者在扬州发现,路边小店出售的烤肠,有"脆骨肠"、"黑椒肠"、"纯肉肠"等不同的名头,价格也从1元到4元不等,很受市民欢迎。

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部分烤肠几乎无肉,含多种添加剂

那么,这烤肠里到底有没有肉呢?

记者购买了五种烤肠,价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封,做冷冻保存,随后送到学校实验室,找专家检测。

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实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对优劣进行辨别。

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一号样品的肉质比较松,气孔比较大

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2号样品肉质不紧,可能掺杂了其他成分

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5号样品则从肉眼就能看出来,里面有颗粒状的肉质

专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。

弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。

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通过5件样品的对比试验,也验证了"一分价钱一分货"的道理,比如一元烤肠里,含有的肉类成分就微乎其微。

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据了解,国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定,但并未对肉含量做出规范。实验中,3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的"仿造肉"。

参照烤肠外包装上的配料表,烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

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营养专家表示,含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠,属于世卫组织评定的一类致癌物,不建议大家长期食用。

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江苏省苏北人民医院营养科副科长赵绮华称:

“这些添加剂在人体中的代谢,会加重肝脏和肾脏的负担,诱发肝肾的一些疾病 ,可能会导致体内的DNA发生变化,致畸、致癌都是有可能的。”

但是面对小吃我就是控计不住我寄己啊

外面吃的不放心那就自己做啊!

小编找来了几样很受欢迎的小吃的做法,大家马上可以试试。

香炸鸡柳

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台湾手抓饼

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章鱼小丸子

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肉加馍

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家庭版臭豆腐

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酸辣粉

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原味鸡蛋仔

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关键词: 烤肠添加剂小吃
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(10)
Emily51620
Emily51620 2017-09-22 回复
敢在路边吃的货们,就必须承担这样的后果。
茜茜saltlight
茜茜saltlight 2017-09-22 回复
相关部门应加强监管,安全第一。
Leo_Eva_Ian
Leo_Eva_Ian 2017-09-22 回复
职能部门怎么跟不存在一样?真要累死国民,自己保护自己,然后继续交税养他们?
一直减肥的翠
一直减肥的翠 2017-09-22 回复
添加剂在任何在售的食品里都有,与色、香、味及保质期相关的添加剂,都是法
靖逸蓝
靖逸蓝 2017-09-22 回复
别看致癌物质挺多的还是卖的很火呢!


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