这个季节你不能错过的美味！澳洲樱桃大百科，你想要知道的全都在这儿啦！

哈哈

又到澳洲盛产樱桃的季节

樱桃宝宝们都吸饱了阳光雨水

 变得个大鲜艳，饱满又多汁

说着说着嘴都馋了

这不

今天特意为大家整理总结了

悉尼周边提供樱桃自主采摘

的水果农场，叫上朋友，

带上家人，一起到农场里接近大自然，

来一场回忆和美味的双丰收！

澳洲樱桃品种大揭秘

樱桃被称为 A powerful "super" fruit，嗯嗯，就是强大的超级水果的意思了。樱桃中含有的植物营养素可以降低欢心脏病的风险，抑制癌细胞生长、促进睡眠、调节体重，抗氧化能力也是杠杠的。

我们在澳洲吃到的绝大部分樱桃，都属于欧洲甜樱桃（Prunus avium L.）。在这里果妈先科普一下澳洲常见的几个樱桃品种：

🍒 Bing：市面上最常见的甜樱桃种类之一，果实大，单颗果实9克左右，果皮通常在深红色到褐色之间。果肉比较硬，耐储存，中晚熟，总体风味绝佳；

🍒 Empress：中等大小，果实很圆，颜色在红色至红褐色之间，果肉较硬，早熟品种，比Bing早熟一个月左右；

🍒 Merchant：果实大，果形圆，暗红色。硬度中等，果肉红色多汁。比Bing成熟早18天左右；

🍒 Larian：果实大个，颜色红到暗红色。果肉很软，比Bing早熟15天左右；

🍒 Hartland：果实中大，颜色主要为红褐色，果肉相对较硬，果核偏小，比Bing早熟8天；

🍒 Summit：果实为大到极大，果皮鲜红富有光泽，果肉为淡红色，柔软多汁不过果核较大。比Bing早熟8天，抗裂果；

🍒 Kristin：果实中等，颜色为深红色至红褐色富有光泽，果肉较硬，红色多汁，果核较小，比Bing早熟3天；

🍒 Sunburst：果实极大，果皮红至深红色，果肉深红，硬度中等偏下，比Bing晚熟4天，抗裂果；

🍒 Simone：果实大，果皮颜色深红至红褐色，果肉深红，多汁，果肉硬，比Bing晚熟8天；

🍒 Somerset：果实中到大，果肉深红色，极硬，果实稍酸，比Bing晚熟9天。

🍒 Sweetheart：果实中等，果皮红至深红色，果肉很硬，红色，比Bing晚熟18天，裂果较为敏感。

🍒 Stella：果实中到大，硬度中等，心形果实，果皮宝石红到深红色，甜，多汁，裂果较为敏感；

🍒 Van：果实中到大，硬度中等，果皮深红色到红褐色色。非常甜美多汁，裂果较为敏感；

🍒 果实大小排序：

Sunburst = Summit > Bing = Merchant = Larian = Simone > Somerset > Stella = Van > Hartland > Sweetheart > Kristin > Empress)；

🍒 果肉硬度排序：

Somerset = Sweetheart > Bing = Empress = Kristin = Simone = Hartland > Stella = Van = Merchant > Sunburst > Larian = Summit

🍒 果肉甜度：

就要靠大家来评判啦，因为影响甜度的因素除却品种以外，还有采摘时机、生长位置、储存条件啦，也欢迎妈妈们一起分享那些甜甜的大樱桃。

 Young-the Cherry Capital 

说起澳洲樱桃，就不得不提樱桃小镇--Young。其实每个州都有樱桃园,但NSW新州是樱桃比较多的一个州。这个 Young是澳洲樱桃之都，去了就可以发现整个小镇民风淳朴，几乎每家每户都种植，樱桃和葡萄最多，还有养马的和牧羊的，惬意的田园生活啊！（下文详细介绍Young镇的各个樱桃采摘园）

🍒 车程

Young大概在首都堪培拉的西北侧，相比之下，堪培拉靠近海岸线一些，而Younng靠近内陆一些。

从悉尼南下，单程车程大概4-5小时，中途有休息站，当天来回还是可以承受的，前提是要早点出发。

从墨尔本北上，单程车程大概6小时，建议大家在 Young预定一个酒店住一晚，毕竟开车太久也不是很安全。

路上可以看到大批的晒太阳的羊群牛群，顺便感受一下新州的农场景色。

🍒 推荐去的季节

车厘子的收获季节是12月初,每年12月初在Young都会有超级有料的樱桃节。去之前看一下天气，下雨肯定就不要去了，大睛天也不是很推荐。根据果妈亲身经历来说,选择多云天气最合适了呢。

🍒 关于吃饭

Young是一个小城，麻雀虽小五脏俱全，超市、加油站、麦当劳、肯德基、咖啡厅简餐都是有的。

当然还可以选择一家人野餐。因为路程比较久，不推荐大家选择中式热餐,晃荡过去早都没食欲。最好以冷餐，三明治、寿司、pasta、沙拉都不错。

🏡 Ballinaclash Orchard & Cellar Door

Ballinaclash是一个自己挑选的果园和农场商店，还是屡获殊荣的葡萄园和酒窖。不仅能采摘樱桃，更是一个品酒、烧烤和野餐的好去处！

到目的地之后,工作人员会给每个人一个小桶子,之后自己开到果园里就可以摘啦!果园里还有他们自制的果酱、樱桃冰淇淋和一些小纪念品，好吃又好玩。

樱桃价格8.5 AUD/1kg，采摘有最低限制：每一个桶1kg以上哦！

在采摘时品尝是被允许的,但是不要贪心!如果觉得某一个树的果子的味道很喜欢,自觉采摘回家慢慢吃。

值得一提的是他们在樱桃季提供了樱桃派制作课程，课程时间1个半小时，费用每人55澳元，包括早茶/下午茶，还可以品尝屡获殊荣的Ballinaclash葡萄酒以及制作自己的樱桃派，如果吃不完可以把手工樱桃派带回家。

温馨提示

地址: 4321-4335 Olympic Hwy, Young

电话: 02 6382 3696

时间: 7 Days during cherry season.
Saturday & Sunday: 8am to 5pm; Monday to Friday: 9am to 5pm

详情：https://ballinaclash.com.au/

🏡 Allambie Orchard

悉尼最大的樱桃果园, 有20多种樱桃随你品尝～在63英亩风景如画的果园里,你可以随处看到晶莹可爱的樱桃挂满枝头,简直大满足!

入果园后先领取自己的小桶,之后就可以直接进入果园采摘了~

采摘价格:免费入场不需要门票! 如果你想在农场随心所欲的吃，可以花费5AUD购得【Pickers License】。值得一提的是，果园会将50％的收益用于运动神经元疾病（MND）基金会，简直棒棒的！想带走的话7.5AUD/1kg,价格差不多时本地超市的1/2!

温馨提示

地址: 3725 Olympic Highway, Wombat
电话: 041 846 2821

时间: Monday – Sunday 8am to 6pm (Mid November to January)
详情：http://www.allambieorchard.com/

🏡 Main Range Orchard

镇上的一家亲和力很高的果园，专攻种植樱桃，服务很热情。今年这家果园也是硕果累累，可以豪爽的一摘一大把。

樱桃每公斤8 AUD/1kg，提供采摘桶，最多能装5公斤的样子。特别要强调的是去这家一定要带足水！因为里面不提供食物和饮料，如果没带的话就只能吃樱桃解渴解饿啦！

温馨提示

地址: 920 Boundary Road Young
电话: 02 6384 3285
时间: Open every weekend from 8am to 5pm

详情：http://mainrangeorchard.com.au/

🏡 Wombat Heights Orchard

Wombat Heights不向市场销售樱桃，只是想让大家在果园获得最优质的水果。他家都是大黑樱桃，脆甜脆甜的。

在这里，可以体验樱桃园的生活，了解樱桃种植，学习樱桃酒和果酱的制作。还提供自制果酱，泡菜，酸辣酱和蜜饯。不仅可以采摘樱桃，还可以采摘李子、桃子。

桃子通常在12月底至1月左右的第一周左右开放，糖李通常在二月份上市。感兴趣的妈妈可以致电0406 238 663查询水果供应情况哦！

温馨提示

地址: Back Wombat Road, Wombat
电话: 02 6384 3208

时间: Open every day of the year. In cherry season open from 8am – 6pm.

详情：http://www.wombatheights.com.au/

🏡 Hill-Lock Orchard

这里是澳大利亚第一批樱桃产区，全年提供新鲜水果，包括樱桃、李子、杏子、柿子、无花果、橄榄和新鲜蔬菜，没有入场费，采摘时尽可能多地吃。

Hill Lock 农场甚至还有孔雀，小动物非常多。在这里摘完樱桃还能看着日落吃烧烤，给各种各样的小动物投食，很适合带孩子去这里享受乡村氛围。

温馨提示

地址: 78 Racecreek Road, Wombat
电话: 043 994 7727
时间: Open 7 days a week from 7am to 7pm until Christmas Day

详情：https://www.facebook.com/hilltopscherries/?ref=page_internal

🏡 Gleann Mohr Farm

位于主干道的一家大规模农场，拥有充足的停车位，交通相对方便。除了樱桃、草莓之外，这里的农场还供应土蜂蜜、散养鸡蛋和自制果酱馅饼，采摘完能一饱口福真是再幸福不过了～

以前常看电影里有阳光灿烂的农场，大片的植物生机勃勃，嚼着草的小羊和哞哞叫的牛，自然也少不了热情的农场主一家勤奋快乐的工作，共同描绘出欣欣向荣的农场缩影。想体验澳洲农场氛围的小伙伴可以选择这家，看看真实的农场是不是也同样美好。

温馨提示

地址: 4249 Olympic Highway South Young,New South Wales

电话: 0438 593 423

时间: In cherry season open from 9am – 5.30pm.

详情：http://pickit.aussie10.com/gleannmohr.html

🏡 Eastlake’s  Fairfields Orchard

Fairfields Orchard是澳洲著名的的出口樱桃的所在地。也是一家历史悠久的农场，自1862年起 Eastlake 家族就开始经营 Fairfields 农场，种植樱桃、草莓和无花果的经验非常丰富。每个季节，都可以直接从他家果园购买新鲜优质的樱桃。

农场的工作人员很热情，询问他们哪种樱桃最好吃的同时，他们还会给你自豪的科普一下这家果园的历史和樱桃小知识，也是相当暖心啦！在农场口你会看到各色农产品，此外在这里还可以看到古董店，精品店和手工艺店。

Fairfields Orchard也是著名的采摘草莓和无花果的好去处。草莓超级多汁超级甜，无花果在圣诞节及时成熟，可在12月下旬至2月份订购。

温馨提示

地址: 3923 Olympic Hwy, Young
电话: 02 6384 3403

时间: 7 Days during cherry season.

详情：http://www.fairfieldsorchard.com.au/our-story.htm

🏡 Petal Falls Orchard

人气很高的一家果园，服务友善价位合理。产品也非常多，不但有樱桃、无花果、杏、桃子、李子等水果和时令蔬菜，在店内你还能找到果酱、蜂蜜、芥子油、橄榄油、西梅制品、水果蛋糕和自家制的水果派等纯天然食品。

找个周末给自己放个假，在洋溢着乡村风情的美丽花园里惬意的享受时光吧，不过可别一不小心吃太多樱桃，很容易上火的！

温馨提示

地址: Petal Falls Orchard, Kingsvale Road Kingsvale, New South Wales, Australia

电话: 0476 234 803

时间: Open every day of the year. In cherry season open from 8am – 6pm.

详情：https://zh-cn.facebook.com/Petalfallsorchard/

采摘樱桃小窍门

看到满眼的樱桃树，肯定抑制不住想要大把收获的心。但是，务必不要一次抓住几个樱桃使劲拽，这样会损伤树和幼芽。正确的采摘樱桃的方式是，一次抓住一颗樱桃的底部或茎部，轻轻地往下拽。

其次，不要为了摘到高处的樱桃而爬树哦！樱桃树的树枝一旦被折断或受损，需要5年的时间才能够康复。

最后，提醒大家一定要根据自己的实际情况，定量采摘，一定不要浪费这么鲜美的大樱桃！

 盛夏澳洲樱桃的花式吃法

🍒 燕 麦 樱 桃 奶 昔

大夏天，人们总是懒洋洋的，这时一杯冰凉又低脂酸甜的早餐麦片最能唤醒倦怠的神经了，超健康又超快手，“老少咸宜”，不用担心热量可以大口吃哦~

【材 料 】

冷冻去核樱桃  2杯
香蕉  1根
椰子水  3/4杯
新鲜樱桃  若干
椰子片  一小把
杏仁片  一小把
巧克力碎  一小把
熟燕麦片  适量

【做 法 】

a.把冷冻樱桃、香蕉和椰子水用食品料理机打成奶昔;
b.碗底铺上适量燕麦片，倒入奶昔;
c.表面用樱桃、椰子片、杏仁片、巧克力碎等装饰；

【小贴士】

表面的装饰可以根据喜好自行修改哦 ；
适当地烤/平底锅煎一下燕麦片，还可以增加脆脆的口感哦。

🍒 消 暑 樱 桃 色 拉

一盘色泽浓郁又简单的色拉，配调制的色拉酱，健康干净。随心搭配自己喜爱的干果，核桃、葵花籽、亚麻籽、南瓜子、大杏仁等都很推荐~

【色 拉 材 料 】

羽衣甘蓝  1大把（撕小片）
黑胡椒和盐  适量
橄榄油  少量
熟甜玉米粒  1杯
新鲜去核樱桃  1+1/2杯（切半）
葵花籽/各种坚果  一大把
烤燕麦片  一大把

【色 拉 酱 】

葵花籽  1/3杯
橄榄油  1/3杯
柠檬汁  2大勺
罗勒叶  1/4杯
黑胡椒和盐  适量

【做 法 】

a.把葵花籽、橄榄油和柠檬汁放入食品料理机中打碎；
b.加入切碎的罗勒叶、黑胡椒和盐后搅匀；
c.把色拉材料混合后，淋上色拉酱搅拌均匀；

【小贴士】

喜欢乳制品的吃货们，可以试着加入一些乳酪，增加口味的厚重度，还可以补钙哦；

色拉中的主食部分可以用近年来流行的粗粮代替，糙米、藜麦、鹰嘴豆等都是高蛋白低脂肪的代替品；
甜甜的红薯和南瓜很受小朋友的喜欢哦！

🍒 清 爽 烤 樱 桃

樱桃除了鲜食，烤一烤也能发现她不同的美味。

【材 料 】

法棍  12片
ricotta干酪  1杯
新鲜去核樱桃  12颗（切半）
新鲜百里香  12支
橄榄油  1小勺
粗盐  适量
蜂蜜  适量
意大利黑醋/香醋  适量

【做 法 】

a.去核切半的樱桃撒上百里香，淋橄榄油;
b.烤箱预热200℃，在烤箱的下层烤法棍片7min，上层烤樱桃5-7min;
c.每片法棍上涂一勺ricotta，用樱桃和百里香装饰;
d.淋上蜂蜜和香醋，撒一丢丢粗盐;

【小贴士】

乳酪的选择有很多，布里乳酪、山羊乳酪、口味重的蓝纹乳酪都可以；

肉类可以是烤肉、培根、虾、鱼、或者可以生食的火腿等；

蔬菜和水果常见的有无花果、牛油果、樱桃番茄、菠菜、甜豆等，洋气又简单。

🍒 樱 桃 烤 鸡

樱桃的鲜红的色泽实在是太诱人，烘烤过后焦糖化的樱桃在视觉上更是与肉类绝配。

【材 料 】

整鸡  1只（分割成鸡腿、鸡翅、鸡胸）
迷迭香  6支
去核鲜樱桃  2杯
大蒜头  2片（切碎）
橄榄油  1/2杯
葡萄酒醋  3大勺
粗盐  适量

【做 法 】

a.烤箱预热200℃，在铸铁平底锅中码好鸡肉、迷迭香，表面略抹一些盐;
b.在另一个碗里，放入樱桃、大蒜头、橄榄油和葡萄酒醋撒适量粗盐，混合均匀，腌制一小会儿;
c.把碗里的樱桃和渗出的果汁均匀倒入锅子里;
d.放入烤箱烤40min，直至表皮金黄，鸡肉变熟;

【小贴士】

可以直接用鸡翅、鸡腿、鸡胸，但是要适当调整烤的时间 ；

樱桃除了可以搭配鸡肉，其实脂肪含量多的猪肉、鸭胸、羊排等也很适合，即使是低脂清爽的鳕鱼也可以从容驾驭哦。

🍒 樱 桃 冰 沙

“大鱼大肉”过后，适时来上一份清爽低脂的甜点再好不过，只需2分钟和一个食品料理机就能搞定的樱桃冰沙，立刻安抚求甜品的小馋嘴们。

【材 料 】

脱脂希腊酸奶  150g
冷冻去核樱桃  450g
牛奶  2+1/2大勺

【做 法 】

a.冷冻樱桃在室温中略回软
b.把所有材料一起放入食品料理机搅拌即可

【小贴士】

除了樱桃，各种水果都可以这么做；
适当调节牛奶的用量可以做出喜欢的浓稠度哦 。

🍒 樱 桃 麦 芬

这款麦芬的做法略微复杂一些，不过非常值得尝试~

【材 料 】

蛋糕面粉  240g
细砂糖  1/3杯
泡打粉  1/2小勺
粗盐  1/2小勺
牛奶  1杯
鸡蛋  2只
香草精  2小勺
融化黄油  56g（要放凉）
去核新鲜樱桃  1杯（切半）

【做 法 】

a.预热烤箱180℃，用黄油涂抹麦芬模具防粘
b.在一个大碗中将面粉、砂糖、泡打粉、粗盐混合均匀
c.在另一个碗里将牛奶、鸡蛋和香草精混合均匀
d.将液体材料倒入粉类材料中再倒入黄油和樱桃，仔细混合均匀
e.每个模具中填入8分满，放入烤箱烤20-22min，晾凉后取出

SUI SUI NIAN

果妈碎碎念

12月的 Young虽然已经很热了,可是果妈还是推荐长衣长裤，更好的保护孩子和自己。一方面是怕晒伤和树枝刮到,另一方面可以防止蚊虫叮咬。帽子一定要带，大檐草帽那种，因为超级晒。还有千万不要臭美穿浅口鞋，小虫虫到处爬，土也很容易进鞋子里，运动鞋才是王道哦。

樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。

樱桃其性温，吃太多可能会上火、流鼻血、损肺，一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹泻。胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃，以免加重胃黏膜的损伤。

结束与樱桃难舍难分的一天

打着幸福的小饱嗝儿睡去啦~