探索墨尔本这些古早味老店，带你一秒穿越时光

墨尔本的餐馆翻新速度真的特别快，某家咖啡店哪天可能又摇身成为了三明治店，而在新旧交替，来来去去之间，还有一些沉淀下来的老店，能在时间的考验里屹立不倒。而他们的口味，也是传承下来的经典。今天小编为你搜集了一些老店，是时候去品尝一下经典。

Pellegrini's Espresso Bar

1956年开始开门迎客，一杯意式咖啡的香味弥散了半个世纪。用时间打磨一杯好咖啡，说的大概就是Pellegrini's Espresso Bar了吧。安安静静坐落在Bourke Street的某个角落，用咖啡和意式料理的香气迎来送往，低调地存在着。

一踏入这家店，实木长吧台，老式的圆椅，以及格纹地砖共同营造出一种穿越时光的错觉，好像坐着时光机来了上世纪70年代。老店的魅力大概就是这样的。

老店之所以能经受考验，最大的原因就是非常“耐打”的食物。Pellegrini's Espresso Bar也不例外。他们家的咖啡，在好咖啡众多的墨尔本，被National Trust of Aus评为Good Café Guide Hall of Fame. 如果不怕苦的话，可以品尝一下他们家的Espresso

如果午餐时间到访，还可以尝尝他们家的古早味意面。没有花哨的搭配，就是普通的肉酱、芝士和格式意面，却有朴实动人的味道。

地点：66 Bourke St, Melbourne VIC 3000

时间：MON-SAT 8:00-23:30/SUN 11:00-20:00

KENZAN

在商业精英气息满满的墨尔本CBD Collins St，其实还藏着一家开了40年的日料老店。从1980年开始，他们家就专注于寿司与生鱼片，将来自海洋最鲜美的味道，以日式演绎，在墨尔本绽放。

寿司和生鱼片，对食物的新鲜度要求最高，而能专注这项40年的老店，一定是做到了极致。不同于一些别的日式餐馆，他们家最大地还原了在日本专业寿司店进餐的场景——寿司师傅直接站在吧台，现场制作寿司，眼睛看得到的技艺精湛。

Sashimi $34.5

来他们家必尝的就是寿司和生鱼片了——一个词形容，就是“鲜甜”。他们家的寿司和生鱼片都是组合上的，不用担心选择困难症。

Sushi $34.5

如果注重隐私的话，他们家还有专门的私人包间，需要提前预定哦。

地点： Collins Place, 45 Collins St, Melbourne VIC 3000

网址：kenzan.com.au

The Waiters Restaurant

墨尔本是是一个多元文化交融的移民城市，而The Waiters Restaurant在1940s成立早期，也是一个给移民劳工们在闲暇之余休闲玩乐的秘密基地，而在1950s增加了厨房设施之后，他们家实惠美味的食物也开始在墨尔本移民圈里口耳相传，就这样，这个秘密基地在经历了70年时光洗礼之后，变成了墨尔本一家标志性的老店。

要找到这家老店可不容易，他们家在地面的门面狭小，稍不注意就会错过。你要注意找下面这块照片哦。

踏上似乎摇摇欲坠的木楼梯，就好像穿过时光隧道，展现在眼前的仿佛是上个世纪的墨尔本。

而经受这么多年考验仍然屹立不倒，他们家食物也非常经典。他们家的菜单不固定，随意地写在黑板上，先不剧透，留点空间给惊喜呀。

Spaghetti bolognese made with pork, veal and beef

Veal saltimbocca

地点：20 Meyers Pl, Melbourne VIC 3000

时间：MON-SAT15:00-18:00店休，SUN不开

Andrew’s Hamburgers

说到汉堡，你的印象还停留在麦当劳肯德基或者是Hungry Jack这些快餐店吗？其实汉堡也可以是流传近一个世纪的经典。从1939年就开始开门迎客的Andrew's Hamburgers就是经典的代名词。

不同于现在的快餐店使用的柔软法式甜面包，他们家使用的还是古早味满满，带有麦香略有嚼劲的传统面包。再加上其中夹着的多汁牛肉饼，一片考烤到融化的芝士增加浓厚口感，再配上自制酸黄瓜刺激味蕾，果然经典总有成为经典的原因。

他们家的装潢也是满满年代感，不管是店招，还是看得见生产过程的橱窗，以及橱窗上的logo，驻足店门口，都有种分不清是什么年代的感觉。

地点：144 Bridport St, Albert Park VIC 3206

网址： andrewshamburgers.com.au