网红奶茶店的【杨枝甘露】，家中分分钟搞定

2020-01-10 来源：萨姐的南腔北调原文链接评论0条

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一直以来，杨枝甘露都是港式甜点的经典代表，从去年年中开始，国内一知名网红奶茶店首次出品这款杨枝甘露，瞬时间让大江南北的甜品爱好者大快朵颐，可见杨枝甘露的热度有多火。

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杨枝甘露到底为何物呢? 来源于80年代的香港，主要食材为芒果，西米和西柚，配以淡花奶，椰奶混合而成的一种健康美味的甜品，口感更华润和轻甜可口。由于起了一个好听诱人的名字加上的确美味，这么多年来越来越多人喜欢这款营养丰富的甜品。

原料食谱

材料

西米 100克

一大碗冰水

大芒果 2个

西柚 4瓣

花奶 250毫升

椰浆 200毫升

温水 100毫升

细砂糖 50克

萨姐小窍门

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1. 煮西米煮到如上图这样，芯的位置呈白色小点就可关火焖熟。不要煮到全部变透明了，就会变成糊状。

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2. 离火盖盖子焖上15-20分钟后，所有的西米都变得晶莹通透。如果你放的水不多，需要用勺子翻动一下底部，以免西米涨开后缺水黏底。

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3. 杨枝甘露中的甘露用了蒸发奶（俗称花奶）和椰浆，糖分都较少，也比较健康。如果你用炼乳替代花奶，就需要增加水和奶的分量，减少砂糖的分量。

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4. 食用前将杨枝甘露冰箱里冷藏半小时味道更佳，表面用芒果粒和西柚粒装饰。

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