美国教授一语惊人震动法国：法国菜是种族主义？（图）

泰晤士报29日报导，美国的一位法学教授日前发表「法国文化的食物白种性（Food whiteness）」想法，亦即「利用食物强化白种性为一个统治的种族身份」。

当事人是康乃狄克大学的柯恩教授（Professor Mathilde Cohen），学校网站介绍她的研究领域是宪政法、比较法与食物法，还有种族、性别与法律，据报曾在法国国家科学研究中心（French National Centre for Scientific Research）担任过研究员。

根据报导，法国将美食视为国家认同的根本，但柯恩教授却在巴黎政治学院（Sciences Po）与巴黎楠泰尔大学（Nanterre University）组织的研讨会讨论法国菜的「白种性」，在法国引发一阵惊骇。

根据网友上传到YouTube的影片，柯恩教授认为法国饮食文化强化白人对少数族裔的「统治地位」，柯恩称法国菜常以一种每位市民都能平等参与的国家仪式呈现，「但法国的饮食方法是由中上阶层白人所形塑」。

柯恩教授也在论文声称，法国「饮食文化…一直是通过奴隶制、殖民主义与移民构成种族与民族认同的主要工具」，并指法国菜的白种性更为强大，原因就出在「无名性」，「让种族多数能够从食物特权获利，却不用必须承认菜色的种族起源」。

巴黎政治学院已撇清他们跟柯恩的关係，知名记者戈佛雷（Jérôme Godefroy）则在推特分享影片，抨击「她来到巴黎政治学院说法国美食是种族主义，被白人统治」，让他想用西印度群岛与留尼旺的招牌菜「给她强迫喂食」。