澳洲前AFL运动员创立$1.22亿咖啡品牌，与星巴克竞争！开发专有App应对疫情挑战（组图）
今天故事的主人公Nicholas Stone是一名前AFL足球运动员，他不仅擅长运动，还独具商业头脑，他所创立的咖啡品牌Bluestone Lane已在利润丰厚的美国市场上与星巴克竞争。
不会卖咖啡的足球运动员不是好CEO！
（图源：Instagram@bluestonelane）
Bluestone Lane的老板Stone在墨尔本长大，他曾为Collingwood、Hawthorn和St Kilda等俱乐部打过20场比赛。Bluestone Lane成立于纽约，业务主要在美国加州和纽约之间，在美国和加拿大经营着51家咖啡店。2021年该品牌营业额为4500万美元（6200万澳元），预计2022年将达到9000万美元（1.22亿澳元）。
（图源：Instagram@bluestonelane）
家乡墨尔本给了他灵感！
十多年前搬到曼哈顿后，Stone一直想念他的家乡墨尔本的“个性化”咖啡体验。Stone在一家公司的财务部门工作的时候，研究了咖啡业巨头星巴克的成功，星巴克在咖啡市场上拥有超过1500亿美元的资本，Stone发掘出了一家以澳大利亚为灵感的咖啡馆的潜力。
（图源：Instagram@bluestonelane）
2013年，Stone在曼哈顿中城的第三大道开设了他的第一家Blustone Lane，以墨尔本标志性的蓝色石头铺成的巷道命名。
Stone说：“纽约是世界之都，所以你不仅仅是在与这里的本地人竞争——你是在与世界上最优秀的人才竞争。要在纽约取得成功，你需要在如何评估价值主张和差异化方面保持客观。”
他还从纽约美容院和干洗店中获得了意想不到的灵感，打造了这个品牌。Stone说：“在纽约的西村，大约有30个美容场所，但每个人都有自己的美容师，每个人都有自己的一个地方，他们建立了这种信任和关系。我们用咖啡做到了这一点。”
（图源：Instagram@bluestonelane）
Stone抓住了“将我们在澳大利亚做得很好的东西带到美国的机会”。Bluestone Lane以澳大利亚风格的咖啡、健康菜单，以及时尚别致的室内设计而闻名。Stone表示：“我们有质量最好的咖啡产品，质量最好的食物，可以定制、新鲜制作，而不仅仅是预先准备。”
12小时内快速决策转型！
由于新冠疫情的影响，Stone的咖啡业务面临重大挑战：一些门店暂时关闭，大约20%的门店永久关闭。
Stone说：“生意回来我已经等不及了，我必须站在最前沿。我们在12小时内将运营模式更改为100%非接触式。”
（图源：Instagram@bluestonelane）
于是Bluestone Lane推出了一款专有的移动应用程序，通过该应用程序提供即时点餐、本地配送和预订。
Bluestone Lane应用程序可作为一种工具，与其主要的千禧一代和Z世代客户群进行无缝互动，他们是移动订购和支付技术的快速适应者。
客户可以在一个平台上订购自取、堂食或送货，并在所有三种订购模式之间切换——这是移动订购的一项突破性创新，专注于方便的用户体验。
如今，基于应用程序的数字支付占Bluestone Lane业务的90%以上。
（图源：Instagram@bluestonelane）
为了实现非接触式用餐，Bluestone Lane与Olo合作（负责配送），Olo是一个基于云的电子商务平台，支持Sweetgreen和Shake Shack等其他快餐店。
Bluestone Lane创始人兼首席执行官Nick Stone表示：“在Bluestone Lane，我们处于技术的最前沿，以及如何通过定制、忠诚度奖励以及准确、高效的订单和配送来增强客户体验和运营流程。”
“我们一直致力于将我们的咖啡和咖啡馆体验无缝整合到当地人的日常生活中，提供各种方便的选择，通过简单的滑动即可订购和享用我们的美味产品。”
Bluestone Lane应用程序目前拥有超过35万用户，前三个月的下载量超过15万次。强大的忠诚度计划包括：用于下载应用程序的第一个免费饮料，以及各种等级状态级别的奖励和独家产品。
Stone表示，大规模扩张正在进行中。“疫情期间，我们从51家门店到关闭只剩14家，现在我们又回到了将近50家。我们将在今年结束时超过60家，然后明年，直接到85-100家。”
（图源：网络）
连最大竞争者星巴克的前高管Denny Post都称赞Bluestone Lane在疫情期间的超强恢复能力。
这位曾任美国连锁餐厅Red Robin首席执行官的Post女士说：“未来是属于具有敏捷性的企业的，Bluestone Lane在大流行中表现出极大的敏捷性。”
“他们将本地年轻人群无缝转移到数字订购平台，保持与社区的联系并优化了他们业务的所有组成部分。”
鉴于Stone在美国取得的成功，人们也许会好奇他是否会将Bluestone Lane带到激发它灵感的地方——澳大利亚呢？Stone本人回应道：“I’d never say never.”
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