35年两代华人老板拒绝涨价！2纽币炒饭成为饺子店招牌菜，风雨无阻无变化（组图）

30 多年来，即便经历过七次的店铺搬迁、大地震、疫情封城以及物价飞涨，位于新西兰南岛基督城的一家华人餐厅 Dumplings 却始终坚持为当地食客们提供一道价值仅 2 纽币的米饭。

由于这道快餐太过于出名，以至于价格都成为了快餐名称的一部分。例如说餐厅的 Facebook 页面都用 Dumplings "2 Dollar Rice" 来命名。

在当下，面对新西兰国内高通货膨胀和生活成本危机的影响，第二代华人老板和第三代继承人依然坚定的保持这份特殊的中华料理的价格 30 年不变。

Mary（左）和女儿Gum

Mary Kaywah，Dumplings 的老板娘，对于餐厅中其他菜品的价格被迫上涨的现实表示非常的无奈。但她表示，由于那道有着太多故事的“2 纽币米饭”（特制肉酱炒饭），一家人始终不愿意提高它的售价。

“可以这么说，这道菜也成就了我们的餐厅，”Mary 说，“你真的无法改变它，无论是价格好还是其他什么。”2 纽币米饭真的非常受欢迎吗？看看它一天的销量就明白了。

为了满足食客们的需求，Mary 和员工们每天都需要制作重达 30 至 40 公斤的炒饭。今天（2 月 8 日）对于 Mary 的 Dumplings 来说是一个值得庆祝的日子。因为 36 年前，就在 Mary 长大的 Ashburton（南岛小镇） ，Dumplings 的故事正式开始书写。

Mary 说，那个时候她的父母从中国来到新西兰。在这个陌生的国家，这家人决定一切从零开始，“我的父母从那个时候开始便不断学习新的技能，不过他们也想把在中国获得的一些经验用在新西兰。”

于是，一场家庭技能比赛拉开了帷幕。对于华人来说，最熟悉的技能自然是制作美食，所以他们决定做出最好的饺子和馒头让当地人尝尝。正是在那个时期，Mary 学会了如何烹饪出地道的中餐。

Mary 的丈夫 Pete Wah 

多年以后，Mary 和她的丈夫 Pete Wah 第一次涉足经营餐饮行业，那是一家炸鱼薯条店。这段经历持续了 11 年，直到快餐店的土地被卖掉。在结束第一段快餐经营后，Mary 开始思考接下来可以做点什么。当看到咖啡馆文化的兴起后，Mary 认为她也可以利用中餐，特别是“饺子”做同样的事情。经过一番寻找，Mary 看上了一家空置的店面，“一切就这样开始了”，她说。

从那以后，餐厅经历了七次搬迁，最后来到了 Riccarton Rd。对于 2 纽币米饭，Mary 说：“这样感谢我们的客户，是他们帮助我们开发了这道最受欢迎的快餐。”

最初，2 纽币的米饭（炒饭）上不会添加任何调味汁。可某一天，一位食客询问，可否把用来蘸馒头的酱肉汁浇在米饭上？从那以后，米饭和肉汁就成为了一个固定搭配。

两年前，随着 Mary 的丈夫 Pete 选择退休，Dumplings 的经营和管理就落在了女儿 Gum Kaywah 的肩膀上，而 Mary 变成了女儿最得力的后厨帮手。

Mary 和 Pete Wah 

“每个熟悉我们的人都把荣耀和称赞送给我的爸爸，但我知道，妈妈才是这家店铺里最聪明才智的人，”Gum 说。“我为妈妈创造的一切感到骄傲。”Gum 说，自己从 12 岁时就利用课余时间在 Dumplings 帮忙，这些经历一直伴随着她成长。

在 Gum 成年之后，她最终离开了家族企业去追求自己的事业。但在 2019 年，一直帮助父母经营店铺的年仅 33 岁的弟弟 Jeremy 因心脏并发症不幸离世，Gum 选择放弃自己的事业回归家族。

Gum 说，她见证了一代又一代的顾客进到店里。“这家店铺承载太多的回忆。很多老食客都是看着我长大的，现在他们都成为了别人的祖父和祖母，他们时常会领着孙子孙女来光顾我们。”

好的味道可以让人终生难忘，坚持不懈的努力让人不断前行。停在时间线上的“2纽币米饭”伴随着一代又一代人的成长，下一个 36 年值得期待。