中国癌症高发，是否与鸡肉有关？研究结果公布...（组图）

根据相关数据内容显示2020年全球新发癌症患者病例能够达到1,929万例。在这其中中国新发癌症病例能够达到457万例占比，大约达到了23.7%，在世界范围之内排在第1位。

有一些人认为中国之所以癌症高发就是耻辱过多导致的，特别是鸡肉。

因为现如今许多速成鸡已经被当成指责最多的一种肉类食品，很多人认为现如今鸡出栏这么快，肯定是打了激素。经常吃的话会容易增加患癌风险，那么这样的说法是真是假呢？

鸡肉所含有的营养价值：

鸡肉的营养价值通常包括蛋白质，脂肪，微量元素以及维生素、钠元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素、钙元素、维生素A、盐酸等成分。

在进食之后可以补充身体所需要的营养元素，同时还能够起到温中补脾，补益气血的功效，非常适合免疫力比较低或者营养元素缺乏引起气血亏虚的人群。

吃鸡肉有什么好处？这4个好处想不到，适量食用真不错

1.益于肌肉建造

蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于维持身体机能以及提供能量至关重要。而鸡肉含有丰富的优质蛋白质，具备人体所需的多种必需氨基酸，适量摄入鸡肉有益于肌肉建造和修复，促进身体强壮健康。

2.提高机体免疫力

鸡肉当中含有大量的蛋白质，而蛋白质是构成免疫物质的原料，吃鸡肉可以为身体补充蛋白质，还可以提高机体的免疫力。鸡肉中的蛋白质也是构成身体瘦体组织的原料，可以预防肌肉衰减症。

3.美容养颜

经常吃鸡肉还具有美容养颜的作用，尤其是乌鸡，它的美容效果是非常强大的。同时吃鸡肉还具有抗衰老的作用，所以鸡肉尤其是乌鸡是女人的养颜圣品。

4.滋补身体

鸡肉富含的营养元素种类较多，非常适合用于滋补。如果身体缺乏营养或者体质差的话，可以长期吃鸡肉，将鸡肉煲汤喝更养生保健。

中国癌症高发，是否与鸡肉有关？

研究结果公布

牛津大学曾经做过一项研究，主要是针对鸡肉与癌症风险是否存在关系，在2006年到2014年，对47.5万英国中年人进行了追踪调查，研究显示：吃鸡肉与黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤、男性前列腺的风险升高有关。

有些人就认为吃鸡肉会增加癌症的风险，其实这项研究是关联性研究，通过数据表明吃鸡肉让某些癌症的风险，但并没有说明两者之间的原理机制，也没有足够证据表示吃鸡肉会增加发病风险。

吃鸡肉必须要警惕这4件事情

1.不和大蒜一起吃

鸡肉和大蒜都是我们日常饮食中的常客。大蒜中含有丰富的硫化合物，对于增强免疫力、抗氧化都有很好的效果。

但是，你知道吗？当鸡肉和大蒜一起烹饪时，可能会导致身体不适。因为鸡肉中的蛋白质和大蒜中的硫化合物结合，可能会对胃产生刺激，导致胃部不适。

2.感冒发热之人不适宜吃

总听到有人说感冒期间喝点鸡汤，可以补身体。今天昙草中医就来告诉大家，这个说法是不准确的。

鸡汤确实可以补身体，但却因情况而异。感冒一般分风寒感冒和风热感冒两种，风寒感冒大多因受凉而起，因此多喝水、热鸡汤等有利于滋补。

但风热感冒却是外感风热所致，因此吃鸡肉、喝鸡汤，会导致感冒症状加重、病情延长。

3.鸡内脏不要吃

鸡的内脏内可能会有毒素残留，如肺泡内可能会残留嗜热菌、肝脏和肾脏负责代谢毒素，可能会有一定的毒素残留等。长期大量的摄入鸡内脏，很可能会给健康带来一些负面影响。

4.选择健康新鲜的鸡

新鲜的鸡肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。就算是在禽流感期间，只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。但需要注意的是，在选购鸡时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

医生劝告：这4种肉确实要少吃或不吃

1.红肉

所谓红肉，指的是哺乳动物的肉，外观一般呈红色，比如猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等。红肉的特点是脂肪含量高，富含蛋白质、维生素和铁、锌等矿物质。

前面我们说到红肉属于2A类致癌物，也就是“致癌可能性较高”的食物。这是因为红肉里含有较高的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加肥胖和心血管疾病等风险，从而增加罹患癌症的风险。

虽然红肉并不能直接和癌症挂钩，但如果摄入过量，还是会增加致癌风险。所以大家平时在食用时一定要注意控制摄入量。

2.烧烤肉或者煎炸肉在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中我们还发现苯并芘这一物质，这个一类致癌物在一些烧烤肉已经煎炸肉中可以大量产生。

特别是另外，红肉在高温煎炸的情况下，也容易产生异环胺、多环芳烃。长期摄入这些物质的话，也容易诱发癌症的发生，使患癌风险大大提高。

3.中式咸鱼

像一些咸鱼在经过腌制之后，其中可能会产生大量的亚硝酸盐，进入体内就会与胃酸反应产生强致癌物亚硝胺，从而就会增加患癌的风险。而在其中的钠元素含量较高，也会刺激血管受损，导致血压升高，所以像这种中式咸鱼也是建议少吃。

4.生鱼片

很多地方都有吃生鱼片的习惯，而且吃的主要是淡水鱼，会被一种名为华支睾吸虫的寄生虫感染。当人吃了这种被华支睾吸虫感染的生鱼片后，这种寄生虫就有可能会寄生在人体内。

华支睾吸虫主要寄生在肝脏内的胆管内，长此以往，可引起胆管炎、肝纤维化、肝硬化，从而增加肝癌的风险。

另外华支睾吸虫目前已经被列为了一类致癌物，我们平时尽量不要吃半生不熟的食物，尤其是肉类，一定要经过蒸熟煮透之后再吃，更有助于强身健体。