珀斯厨师分享美味食谱，圣诞节剩菜变大餐，一起来试试吧（组图）

电视上正在播放板球比赛，客厅里都是来自Myer百货商店的礼物，色彩缤纷，而冰箱里塞满了圣诞节留下的各种食物。

那么，如何处理这些美味的剩火腿、火鸡和其他菜呢？

怎样才能利用这些珍贵的食物，又能解决在这个无聊的季节带什么去参加聚会的难题呢？

来自City Beach的Clancy’s Fish Bar的主厨Dan Hansen表示，他已经用节日剩菜制作火鸡藜麦沙拉超过十年了。

Hansen说，这道清新健康、无麸质的菜品在他和妹妹经营的位于Coventry Village的Hansen Gourmet餐厅时非常受欢迎。

Hansen幽默地表示，在他家里，剩下的火腿和火鸡总是很快被吃光。不过，他也提供了一个实用的小技巧：如果把火腿放在火腿袋中再用湿布包裹住放置到冰箱中至少可以保存五天。

一个实用的小技巧是将袋子用水和少量醋润湿，这样可以防止肉类变干。

他补充说，如果火鸡开始变成褐色或者变得黏滑，那可能就是时候扔掉了。

Dan Hansen的火鸡藜麦沙拉制作方法：

• 1公斤烤火鸡肉，切丁

• 165克藜麦

• 150克干蔓越莓

• 100克开心果，粗略切碎

• 120克嫩菠菜，洗净

• 1根大黄瓜，去籽并切丁

• 250克樱桃番茄，对半切开

• 50克洋葱，切细丁

• 四分之一根葱，切细

• 35克新鲜薄荷，切细

• 35克新鲜平叶欧芹，切细

• 200毫升红酒醋汁

• 5克海盐片

• 2克现磨黑胡椒

做法：

1. 将藜麦彻底清洗，去除杂质。

2. 将藜麦放入中等大小的锅中，加入水，水位比藜麦高出2厘米，用大火煮沸。煮沸2-3分钟后，将火调至低火，盖上锅盖焖煮10分钟。

3. 离火后继续盖上锅盖，静置10分钟，待藜麦完全冷却后再使用。

4. 将所有食材放入大碗中，轻轻搅拌均匀。

5. 上菜前检查调味。

搭配冷虾、啤酒和节礼日的板球比赛非常合适。享用吧！

（zhouyu）