澳咖啡价格恐突破10/杯大关！华人店主：咖啡豆再涨下去，只能提价（组图）
《堪培拉时报》1月10日报道，当Sam Conway四年前在堪培拉Downer开设Gang Gang咖啡馆时，一小杯咖啡的售价为4澳元，如今却涨到了5.5澳元。
如果你选择大杯咖啡、双份浓缩、加燕麦奶，并在公共假日消费（需支付15%的附加费），那么你需要为一杯咖啡支付高达8.6澳元。
目前，澳洲部分地区的咖啡价格已非常接近10澳元/杯，这在之前是很难以想象的事情。这一价格增长的背后，则是一系列国际事件。
Conway表示：“我看到了一连串令人害怕的数字，尤其是咖啡豆价格上涨的趋势。”
（图片来源：《堪培拉时报》）
咖啡豆主产地越南和巴西都受到了极端天气事件的影响。据报道，一些巴西农民正在囤积库存，等待货币汇率变化。运费和人工成本也在上升。
根据贸易经济数据，在截至1月8日的一年里，咖啡豆的大宗商品价格上涨了74%。Conway表示，到目前为止，进口商承担了大部分的成本上升，“但这种情况很快可能会改变。”
国内因素也在影响咖啡市场。咖啡馆正面临不断上涨的租金、电费、食品和劳动力成本，利润空间往往很小。
澳新银行（ANZ）农业行业洞察执行董事Michael Whitehead表示，不同消费者对咖啡的看法不同。对于一些人，咖啡是像牛奶和面包一样的必需品，而对另一些人来说，则是奢侈品。
“也许人们不会每天都买第三杯，但他们仍然需要喝咖啡。”他说。
越来越多的人也似乎选择在家自制咖啡。
根据Gang Gang以及位于Braddon区的Barrio咖啡馆报告，越来越多顾客向他们购买咖啡豆并在家冲泡。
经营Barrio的Sam Burns曾考虑只做批发模式，但认为咖啡馆依然是吸引顾客的重要途径。
Sam Burns（图片来源：《堪培拉时报》）
南澳大学经济学系主任Susan Stone预测，咖啡消费将出现阶层分化。她认为大多数人不会停止购买咖啡，但可能会减少购买数量或选择更便宜的品牌。
她表示，如果消费者决定放弃高端咖啡，当地商家可能会遇到困难。
“如果咖啡馆无法继续服务这个市场，你可能会看到更多店铺陷入困境，甚至关门。”
Burns不确定顾客对于又一次涨价会有什么反应。会有更多人转而在加油站购买便宜的咖啡，而不是在咖啡馆喝一杯好咖啡吗？
“无论出于什么原因，咖啡的价格确实有一个上限，消费者对其成本的预期也有一个限制。”他说，“目前价格和质量之间的矛盾确实达到了顶峰。”
ONA Fiji的董事兼Highroad Dickson和On Lonsdale咖啡馆的合伙人Maheer Prasad表示，澳洲人正在与中国和印度竞争咖啡豆的供应。
“咖啡豆的价格不会下降，但这取决于澳洲人如何看待我们领先世界的咖啡文化的价值。在我看来，澳洲的精品咖啡在过去十多年里的定价一直偏低，我们现在才开始追赶上来。”
邵文娟（图片来源：《堪培拉时报》）
邵文娟（Wenjuan Shao，音译）在新州的Griffith经营Typica咖啡馆，她的咖啡豆来自澳洲本地烘焙商ONA。
尽管开始经营至今仅短短3个月，但咖啡豆的价格已有所上升。她没有把这些成本转嫁给顾客，而是选择与当地其他咖啡馆收取相似的费用。
在Typica咖啡馆，一杯小咖啡的堂食价格为5.5澳元，外带则为5澳元。
邵文娟表示，如果咖啡豆价格过高，可能不得不提高售价。
Gang Gang咖啡馆的老板Conway则在最近将每杯咖啡的价格调涨了50澳分，他强调这不是随意做出的决定。
“赚的都是社区的钱，我们也不想涨价。我们尽量让价格保持亲民，但也要确保生意做得下去。”Conway说，“社区的每个人都相当理解。他们每天都会看到我们在这里，他们知道我们并没有在剥削他们。”
Burns预计也将不得不涨价。
“整个行业及其未来正处于一个非常关键的时刻。我不太确定这种转变会如何发生，但价格必然会上涨。”
（图片来源：《堪培拉时报》）
不过，Stone提供了一点希望。
“这波价格上涨主要是因为极端天气和运费上涨，但天气因素通常不会持续很久，集装箱费率也正开始下降，所以这可能只是暂时现象。”她说。
“咖啡价格回落是有可能的。”
（Rayyan）
+61
+86
+886
+852
+853
+64
