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这5种蔬菜“嘌呤”比肉还高,痛风人群尽量少吃(组图)

2023-04-04 来源: 上观新闻 原文链接 评论4条

在众多高嘌呤食物中,海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”,甚至有人从无肉不欢变成了素食主义者。

其实,有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”,摄入过多也可能诱发尿酸升高,引起痛风发作。

这5种蔬菜“嘌呤”比肉还高,痛风人群尽量少吃(组图) - 1

高尿酸患者宜素不宜荤?除了饮食日常还要注意什么?《生命时报》采访专家为你解答。

受访专家

中南大学湘雅医院国际医疗部内科主任 姚佳梅

中山大学附属第六医院风湿免疫科主任 黄建林

揪出蔬菜中的“嘌呤大王”猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等,每100克大约含100~150毫克嘌呤。以下这些看似健康的蔬菜,嘌呤含量远超肉食,痛风患者需限制摄入。

#01、芦笋

芦笋高纤维、富含维生素,是很多人减肥降脂的首选菜。但它是名副其实的高嘌呤食物,每100克中嘌呤含量高达500毫克。

#02、豌豆苗

每100克豆苗含500毫克嘌呤,绿豆芽、黄豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部,建议高尿酸人群平时去根食用。

#03、紫菜

紫菜属于水生植物,每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质,过度摄入容易增加体内尿酸含量。

#04菌类

包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例,每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克,干香菇可达到405毫克。

#05、蚕豆等干豆类

蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上,黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类,以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。

除此以外,两类蔬菜可能影响尿酸排出,建议痛风患者焯水后再烹调食用。

① 十字花科蔬菜:像花菜、西兰花等,会抑制尿酸排出,造成其在体内堆积;

② 高草酸蔬菜:如菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多草酸,会和尿酸争夺排泄机会,甚至和体内的钙结合,产生草酸钙,使得结石进一步恶化。

痛风饮食误区,你中了几个饮食调整是痛风治疗中重要的一部分,大家都知道痛风得忌口,在生活中却常常掉进“坑”里。

将动物蛋白等同于高嘌呤食物

动物蛋白是富含必需氨基酸的优质蛋白质,是人体必不可少的营养来源。认为所有“荤菜”嘌呤都高、对动物蛋白敬而远之,这种做法是不正确的。

◆ 尽量不吃:海鲜和动物内脏;

◆ 限制摄入:猪肉、牛羊肉等一般肉类;

◆ 放心食用:牛奶、蛋类。

这5种蔬菜“嘌呤”比肉还高,痛风人群尽量少吃(组图) - 2

喝汤比吃肉好

嘌呤在烹饪过程中,大部分溶于汤中,因此各种肉汤、菌菇汤嘌呤含量极高。烹饪前,可以先把食物切成小块焯水,以减少食物中的嘌呤。

无需控制总能量的摄入

有些患者认为痛风饮食,只要少吃嘌呤含量高的食物即可。“2019版中国痛风诊治指南”指出,痛风与长期高热量饮食密切相关,体重指数与高尿酸血症呈正相关。

对于肥胖或超重的痛风患者除限制嘌呤含量高的食物以外,更应控制每日总能量的摄入。

肥胖或超重的痛风患者,可在原每日摄入能量基础上减少10%~15%,每月体重减少0.5~1公斤左右,逐渐使体重降至理想范围。在此期间,切忌减重过快,反而引起痛风急性发作。

茶水、咖啡有利于尿酸排出

茶水、咖啡等饮品有刺激自主神经的作用,更有可能诱发痛风发作。

痛风患者应多饮白开水,一般每天至少要达到2000毫升,伴肾结石者最好能达到3000毫升。肾功能不全或心肺功能异常者,要根据病情限制水的摄入量。

怎样管好越界的尿酸?治疗痛风不能急,既需饮食调理,也要在药物、生活方式上进行控制。

减少热量摄入

营养过剩是高尿酸血症的发病因素之一。大多数痛风患者都有高热量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。

同时,高尿酸人群要“管住嘴”,严格避免高嘌呤饮食,限量食用中嘌呤食物,低嘌呤食物可放心食用。

这5种蔬菜“嘌呤”比肉还高,痛风人群尽量少吃(组图) - 3适当运动

平时多进行散步、打太极拳、跳广场舞等有氧运动,但不宜剧烈。合理运动控制体重,也有助预防高尿酸血症并发症。

保持健康体重

盲目减肥可能导致女性雌激素分泌出现紊乱,若蛋白质、维生素和各种微量元素摄入明显下降,也不利于正常身体机能的维持。

药物辅助

常用的降尿酸药物有两类:一类能抑制尿酸生成,代表药物为别嘌醇;一类能促进尿酸排泄,代表药物为苯溴马龙。

降尿酸药物注意不能在痛风急性期使用,以免尿酸骤降加重病情。当病情进入间歇期,病人可遵医嘱其中一种选择药物服用。

远离高危因素

高尿酸患者要积极控制高血脂症、高血压、高血糖和慢性肾病等高危影响因素;就医时,要告知医生病情,医生会在处方中避免使用会令血尿酸升高的药物。

关键词: 嘌呤痛风尿酸
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最新评论(4)
乃粉_冰霜猫
乃粉_冰霜猫 2023-04-04 回复
痛风真的比预想中的难缠多了,需要长期调理。
郑zx_
郑zx_ 2023-04-04 回复
老爸也得了痛风,家里人都开始注意健康了。
疯搓搓的小幺妹
疯搓搓的小幺妹 2023-04-04 回复
喝水和运动真的是关键啊,我感觉好多了。
JoyceeeeeeeZHOU
JoyceeeeeeeZHOU 2023-04-04 回复
听说白开水可以降低尿酸,我每天都喝两升!


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